매뉴얼 365

작은 통나무 형태의 행운목은 밑부분만 얕게 물에 닿게 하고, 밝은 간접광 아래에서 물과 용기를 관리하며 키울 수 있다. 줄기 전체를 깊이 담그거나 물만 계속 보충하는 방식은 피하는 편이 좋다. 행운목 수경재배를 처음 시작한다면 작은 수경용 개체로 수위와 뿌리 상태를 관찰해 보자. 준비 방법부터 물갈이, 이상 징후를 확인하는 순서까지 정리해 보았다. 행운목 수경재배, 물은 어디까지 채울까? 뿌리가 거의 없는 작은 통나무형 개체는 밑면에서 약 1cm 정도만 잠기도록 얕게 시작한다. 이는 작은 개체를 놓을 때의 관리 예시이며, 용기 바닥에서 무조건 1cm를 채우라는 뜻은 아니다. 받침돌을 썼다면 실제 줄기 밑면이 물에 닿는 깊이를 확인한다.   이 글의 대상은 굵은 목질 줄기에 긴 잎이 나는 행운목이다. 가늘고 대나무처럼 마디가 뚜렷한 개운죽과는 다른 식물이다. 이미 흙에서 자란 큰 화분을 뽑아 물에 옮기면 뿌리가 적응하는 과정이 필요하므로, 처음에는 수경용으로 판매되는 건강한 작은 개체가 다루기 쉽다.   준비 항목 관리 기준 확인할 점 식물 줄기가 단단하고 잎이 건강한 개체 밑동의 물러짐과 악취가 없는지 확인 용기 입구가 넓고 씻기 쉬운 안정적인 그릇 줄기가 넘어지지 않게 놓기 처음 수위 작은 통나무의 밑면만 얕게 잠기기 잎과 새순, 줄기 윗부분은 물 밖에 두기 물 실내 온도와 비슷한 깨끗한 물 차갑거나 뜨거운 물을 바로 붓지 않기 위치 밝은 간접광이 드는 따뜻한 실내 강한 직사광선과 찬바람 피하기   뿌리가 자라면 뿌리가 마르지 않게 물을 공급하되, 줄기까지 더 깊게 잠기게 할 필요는 없다. 받침을 조절해 뿌리가 물에 닿고 줄기는 과하게 잠기지 않는 위치를 잡는다. 뿌리 주변에도 산소가 필요하므로 깊은 물에 담가 두는 것만으로 관리가 끝나지는 않는다. 물갈이와 빛은 어떻게 관리할까? 물은 주 1~2회 교체하는 것을 시작 기준으로 삼고, 그 사이에도 수위와 냄새를 살핀다. 물이 탁해지거나 미끈한 막과 냄새가...

아욱은 식이섬유와 베타카로틴, 칼슘 등을 식사에 더할 수 있는 잎채소다. 부드럽게 끓인 국이나 나물로 먹으면 평소 채소 섭취를 늘리는 데 활용하기 좋다. 아욱 효능은 특정 질환을 고치는 효과보다 들어 있는 영양소가 몸에서 하는 역할을 중심으로 이해하는 편이 정확하다. 주요 성분과 먹는 방법, 섭취할 때 살필 점을 정리해 보자. 아욱 효능, 어떤 영양소를 눈여겨볼까? 식이섬유는 원활한 배변을 돕는 식생활에, 베타카로틴은 비타민 A 공급에, 칼슘은 뼈와 치아를 유지하는 영양 섭취에 보탬이 된다. 다만 영양소가 들어 있다는 사실만으로 아욱 한 가지가 질환을 예방하거나 치료한다고 말할 수는 없다.   주요 성분 식단에서 기대할 수 있는 역할 구분할 점 식이섬유 배변을 돕는 식이섬유 섭취에 기여 변비 치료 효과를 보장하는 것은 아님 베타카로틴 몸에서 비타민 A로 전환되는 재료 시력을 되돌리는 약처럼 해석하지 않기 칼슘 뼈와 치아 유지에 필요한 영양소 보충 아욱만으로 필요한 양을 모두 채우기는 어려움 수분 수분이 많은 채소를 식사에 추가 아욱국의 간과 국물 섭취량은 별도로 살피기   식이섬유를 충분히 먹고 자신에게 필요한 수분을 섭취하는 것은 변을 부드럽게 하고 배변을 돕는 기본적인 식사 관리다. 아욱도 여러 채소 중 하나로 활용할 수 있다. 다만 변비는 식사 외에도 여러 요인의 영향을 받으므로 아욱국을 먹으면 바로 해결된다고 기대하지 않는다.   베타카로틴은 몸에서 필요에 따라 비타민 A로 바뀐다. 비타민 A는 정상적인 시각 기능과 면역 기능에 필요하다. 이를 아욱을 많이 먹을수록 눈이 좋아지거나 면역력이 무조건 높아진다는 뜻으로 받아들이지 않는 것이 중요하다.   칼슘은 뼈와 치아를 이루는 데 쓰이며 근육과 신경 기능에도 관여한다. 아욱을 먹는 것은 칼슘을 섭취하는 한 방법이지만, 우유나 요구르트, 칼슘을 넣어 만든 두부 등 다른 급원도 함께 고려한다. 생것과 조리한 식품은 수분량과 중량이 달라 영양 수치...

빈소에서는 방명록을 작성하고 분향 또는 헌화를 한 뒤, 고인에게 예를 표하고 상주에게 짧게 위로를 전하면 된다. 장례식 조문 예절은 유족의 슬픔을 존중하고 빈소의 종교와 안내를 살피는 데서 시작한다. 처음 방문하면 절의 횟수나 향을 피우는 방법이 낯설 수 있다. 방문 준비와 빈소에서의 순서, 위로의 말까지 차례로 알아보자. 상갓집 조문 예절, 방문 전 무엇을 준비할까? 부고에 적힌 장례식장과 빈소, 조문 가능한 시간부터 확인하고 어두운 색의 단정한 옷을 준비한다. 빈소가 마련되기 전이거나 가족장으로 조문을 받지 않는 경우도 있으므로 안내 내용을 먼저 읽는다.   검정색 정장이 무난하지만 준비하기 어렵다면 짙은 남색이나 회색 계열의 단정한 옷도 괜찮다. 큰 무늬와 눈에 띄는 장식, 과한 노출은 피한다. 신발을 벗는 빈소도 있으니 양말이나 스타킹을 챙기고, 모자와 두꺼운 외투는 들어가기 전 정돈한다. 향수와 화장도 지나치게 강하지 않게 한다.   방문 시기: 유족이 조문객을 맞을 준비가 됐는지 확인한다. 늦은 밤 방문은 부고 안내나 빈소 상황을 먼저 살핀다. 휴대전화: 소리를 끄고 통화는 빈소 밖에서 한다. 조의금: 준비했다면 봉투에 이름과 필요한 소속을 적는다. 접수대나 부의함 안내에 따라 전달한다. 빈소 확인: 같은 장례식장에 여러 빈소가 있으므로 고인과 상주 이름을 확인하고 들어간다.   부의금은 방명록을 쓸 때 전하거나 조문을 마친 뒤 전달하기도 한다. 전달 순서 하나를 절대적인 규칙으로 외울 필요는 없다. 유족이 조의금을 받지 않는다고 알렸다면 그 뜻을 따른다. 방문 시각도 부고를 받은 뒤 몇 시간이 지나야 한다고 일률적으로 정하기보다 실제 안내를 기준으로 삼는다. 분향과 헌화, 절은 어떤 순서로 할까? 방명록을 작성하고 상주에게 가볍게 목례한 다음 영정 앞으로 이동한다. 분향이나 헌화를 마치면 고인에게 절 또는 묵념으로 예를 표하고 상주와 인사한다.   입구에서 방명록에 이름을 적고 옷과...

황태와 북어는 서로 다른 생선이 아니다. 둘 다 명태를 말린 것이며, 황태는 겨울철에 얼고 녹기를 반복하면서 말린 북어의 한 종류다. 매장에서는 두 이름을 나누어 쓰다 보니 국을 끓일 때 어느 것을 골라야 할지 헷갈리기 쉽다. 황태 북어 차이를 이해하려면 이름의 뜻과 건조 방식, 실제 제품의 식감을 함께 보면 된다. 요리할 때 서로 바꿔 써도 되는지와 구매할 때 확인할 점까지 정리해 보았다. 황태 북어 차이, 말리는 방식이 다를까? 북어는 말린 명태를 가리키는 넓은 이름이고, 황태는 얼고 녹는 과정을 거치며 부풀어 마른 명태를 뜻한다. 따라서 황태와 북어를 완전히 별개의 재료로 나누기보다는, 북어 안에 황태가 포함된다고 이해하면 쉽다.   황태는 추운 겨울 덕장에 명태를 걸어 두고 기온 변화와 바람을 이용해 말린다. 이 과정에서 살이 부풀고 노르스름해지며 비교적 부드러운 조직을 갖게 된다. 반면 매장에서 황태와 구분해 판매하는 일반 북어는 살이 상대적으로 단단하고 조밀한 편이다.   아래 표의 북어는 황태와 나누어 판매하는 일반적인 건조 제품을 기준으로 비교했다. 같은 이름이라도 건조 정도와 손질 상태에 따라 차이가 있다.   비교 기준 황태 일반 북어 원재료 명태 명태 건조 특징 얼고 녹기를 반복하며 말림 명태의 수분을 줄여 말림 살의 조직 부풀어 비교적 폭신한 편 상대적으로 단단하고 조밀한 편 빛깔 노르스름한 살이 특징 건조와 가공 상태에 따라 다양함 주요 활용 국, 양념구이, 찜, 무침 국, 무침, 조림, 육수 손질 기준 두께와 건조 정도에 맞춰 수분 보충 단단한 정도를 확인해 불리기 조절   북어를 반드시 더운 바람으로만 말린 것이라고 설명하거나, 황태의 건조 기간을 모두 같은 날짜로 정하는 것은 맞지 않는다. 생산 환경과 방식이 다르기 때문이다. 색만 보고 황태인지 판단하기보다 제품 설명에 적힌 건조 방식도 함께 확인하는 편이 좋다. 국이나 구이에 서로 바꿔 써도 될까? 국과 무침에...

마른 미역 10g과 손질한 전복 살 100g, 물 800mL면 두 사람이 먹을 미역국을 끓일 수 있다. 불린 미역을 참기름에 볶아 먼저 끓이고, 부드러워지면 얇게 썬 전복을 넣는다. 이 전복 미역국 레시피는 내장을 빼고 살만 넣어 담백한 국물을 내는 방식이다. 전복 손질이 처음이라면 껍데기에서 살을 떼고 단단한 입을 빼는 순서부터 살펴보자. 전복 미역국 레시피, 2인분 재료는? 마른 미역 10g, 손질한 전복 살 100g, 물 800mL, 참기름 1작은술을 준비한다. 국간장 1작은술은 따로 덜어 두고 간을 보면서 나눠 넣는다. 작은술은 5mL 기준이다. 껍데기째 전복을 샀다면 손질을 마친 살의 무게를 기준으로 잡는다. 전복 크기가 제각각이라 마릿수만으로는 분량을 맞추기 어렵다.   마른 미역은 불리기 전에 무게를 잰다. 찬물에 담가 잎과 줄기가 부드럽게 펴질 때까지 불리고, 새 물에 헹궈 물기를 짠다. 불리는 시간은 포장 안내를 참고한다. 미역이 길면 가위로 먹기 좋은 길이로 자른다. 미역을 불린 물은 버리고 국에 쓸 물 800mL는 따로 잰다. 전복 살은 어떻게 떼고 손질할까? 전복의 살 가장자리와 껍데기에 붙은 이물질을 흐르는 물에서 솔로 닦는다. 껍데기가 움직이지 않게 도마 위에 놓고, 숟가락을 살과 껍데기 사이에 바짝 붙여 밀어 넣는다. 살이 붙은 곳을 따라 숟가락을 움직이면 살을 떼어 낼 수 있다. 숟가락을 갑자기 들어 올리면 내장이 터질 수 있으니 천천히 분리한다.   살에 붙은 내장을 가위로 떼고, 살의 좁은 끝에 있는 입 부분을 잘라 단단한 이빨을 제거한다. 손질한 살은 이물질이 남지 않게 가볍게 헹구고 물기를 뺀다. 이 전복 미역국 레시피에는 살만 쓰므로 내장은 넣지 않는다. 살은 비슷한 두께로 얇게 썰어 익는 속도를 맞춘다. 미역과 전복은 어떤 순서로 넣을까? 미역을 볶아 물을 붓고 먼저 끓인 뒤, 미역 줄기가 부드러워지면 전복을 넣는다. 전복을 넣기 전에 미역을 충분히 끓여 두면 전복을 넣은 뒤 미역이 익을...

금전수는 잎대 전체가 누렇게 말랐거나 부러졌을 때 흙 가까이에서 잘라 정리한다. 작은 잎 하나만 손상됐다면 그 잎만 떼어 내고 나머지는 남겨도 된다. 금전수 가지치기를 하기 전에는 잎이 누렇게 변한 범위와 흙의 상태를 함께 살핀다. 여러 잎대가 동시에 노래지고 밑부분이 물렁하다면 가위부터 들기보다 화분에 물이 오래 고였는지 확인한다. 금전수 가지치기, 어느 부분을 자를까? 잎대 전체가 마르거나 심하게 꺾였다면 흙 위로 올라온 밑부분에서 자른다. 금전수에서 줄기처럼 보이는 것은 작은 잎 여러 장이 달린 잎대다. 잎대가 건강하고 끝의 작은 잎만 찢어졌다면 작은 잎이 붙은 자리 가까이에서 그 잎만 정리한다.   화분 모양을 정리하려고 건강한 잎대를 자를 때는 먼저 주변 잎과 겹치는지 살핀다. 높이를 맞추려고 여러 잎대의 중간을 자르면 잘린 잎대에 빈 끝이 남는다. 잎대를 덜어 내고 싶다면 필요한 것만 골라 밑부분에서 자르는 편이 모양을 정리하기 쉽다. 흙 가까이에서 어떻게 자를까? 날이 깨끗하고 잘 드는 가위로 잎대 밑부분을 한 번에 자른다. 금전수 가지치기에서는 흙속에 있는 굵은 땅속줄기와 새순을 건드리지 않도록 가위 끝을 흙 아래로 넣지 않는다. 옆 잎대가 가위에 물리지 않게 손으로 살짝 젖힌 뒤 자를 위치를 잡는다.   자를 때 나오는 즙이 피부에 자극을 줄 수 있으므로 장갑을 끼고 작업한다. 잘린 잎은 어린아이나 반려동물이 씹지 않도록 바로 치운다. 가위에 묻은 식물 즙은 작업이 끝난 뒤 닦아 낸다. 자른 뒤 바로 물을 줘야 할까? 자른 날이라고 해서 물을 더 주기보다 흙이 충분히 말랐는지 먼저 본다. 표면은 말라 보여도 안쪽이 축축할 수 있다. 흙 안쪽에 수분이 남아 있으면 더 기다리고, 물을 줄 때는 화분 밑으로 흘러나오게 준 뒤 받침에 고인 물을 비운다.   잎대 여러 개가 노래지고 밑부분까지 물렁하다면, 흙이 오래 젖어 있었는지와 배수구가 막혔는지 살핀다. 이미 상한 잎대를 잘라도 흙이 계속 젖어 있으면 ...